Domaine Scamandre, le respect des traditions et de la vigne !


Domaine Scamandre, le respect des traditions et de la vigne !

Le vignoble de quelques hectares est situé dans le sud de la Vallée du Rhône.

L’encépagement est constitué de Syrah, de vieux Carignan, de Mourvèdre ainsi que de Grenache.

Nous avons quitté notre restaurant d’Aix en Provence le temps d’une journée pour aller découvrir ce beau domaine de Scamandre, accueilli par Camille. Nous avons eu le plaisir de constater leur engagement quotidien à respecter la vigne afin d’en obtenir le meilleur.

L’utilisation du cheval de trait assure la biodiversité des sols pour un « traitement » naturel de la terre. Le raisin ramassé à la main est ensuite transporté en zone réfrigérée pour contrôler la fermentation dès les premières heures. Le chai à barriques est situé sous un bassin d’eau pour une régulation naturelle de la température… Toute l’infrastructure est conçue pour une culture raisonnée.

Et évidemment les engrais chimiques sont inconnus sur ce domaine ! C’est naturel et nous on aime ça !

Le résultat parle de lui-même : un vin d’une qualité extrême… à découvrir vite !!!

Notre sélection à déguster dans notre restaurant d’Aix en Provence ou à acheter dans notre Cave à vins d’Aix en Provence:

– 100% Mourvèdre sans sulfites 2013 : excellent avec les os à moelle ou la joue de bœuf braisée ;

– Scamandre 2009 : excellent avec le magret poché aux épices.

A bientôt aux Vieilles Canailles pour s’encanailler ensemble ! 🙂

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