L’équipe
Les Vieilles Canailles c’est avant tout une équipe, liée par une passion commune, la gastronomie.
THOMAS
Guyanais d’origine, Thomas contribue fortement à la dynamique et la bonne humeur de la cuisine des Vieilles Canailles ! Il aime penser de nouvelles recettes pour régaler les gourmands qui réserveront une table au restaurant.
FRED
Avec son accueil chaleureux, il prendra plaisir à vous décrire les plats canailles, depuis la sélection rigoureuse de chaque ingrédient aux astuces du Chef les sublimant ! Sa personnalité décuple la convivialité du Bistro Les Vieilles Canailles, lieu intime et ouvert sur une rue piétonne d’Aix-en-Provence.
PIERRE
Passionné de vin et de cuisine depuis son plus jeune âge, avoir son restaurant était un doux rêve d’enfance. Ardenais d’origine, il propose une cuisine canaille, simple et de terroir.